|
|
Thailand:laap Moo Isaan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram grof gehakte varkenshaas
(gehakt is ook bruikbaar maar eigenlijk te fijn),
1,5 eetlepel limoen- of citroensap,
2 eetlepels vissaus,
3 sjalotten,
12 tot 15 verse muntblaadjes,
2 eetlepels ongekookte rijst,
1 theelepel gestampte gedroogde rode pepers,
verse rauwe groenten als gesneden kousenband, spitskool en in partjes gesneden Thaise aubergines
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de rijst zonder olie in een wok tot de korrels lichtbruin zijn. Bak eveneens de rode pepers in de wok tot ze droog zijn. Voeg met de rijst in een vijzel en stamp het mengsel fijn. Bak het gehakte vlees met een scheutje water (geen olie) enkele minuten in de wok tot het net gaar is. Giet het kookvocht af en meng het vlees met de limoensap, de vissaus en de gesneden sjalotten. Voeg dan het mengsel van gestampte rijst en pepers toe. Even goed mengen en garneren met de verse rauwe groenten.
|
|
|